Viandas escolares nutritivas preparadas con amor

Las viandas escolares son esenciales y deben ser preparadas de una forma saludable. Sabemos que la salud comienza al ingerir cada bocado. Aquí te mostramos además de consejos, alternativas e ideas rápidas, fáciles, sabrosas y muy nutritivas para que los niños disfruten de alimentarse bien.

Algunas instituciones y colegios cuentan con comedores para que los niños coman y merienden en el colegio sin necesidad que lleve su propia comida, y en otros, son sus padres quienes les preparan los alimentos a sus hijos para llevarlas a la escuela.

En ambos casos las viandas escolares deben contener alimentos saludables y así los niños (as) puedan obtener la energía requerida durante el día.

La finalidad de preparar las viandas escolares es que deben ir cargadas de alimentos balanceados que ayuden al desarrollo mental y físico del niño y vayan creciendo de forma sana.

Buenos hábitos alimenticios

Y no es solo viandas escolares nutritivas, sino que estén preparadas con amor y esto se vea a través de las comidas; la dedicación y lo rico que están para ingerirlas. En este sentido, también es importante acompañar la alimentación con buenos hábitos, como son:

• Enseñar hábitos de higiene y de comportamiento en la mesa por ejemplo, lavarse las manos antes de comer y luego de hacerlo, no jugar, ni gritar, no poner los codos sobre la mesa, evitar hacer ruidos o chasquidos cuando se come, taparse la boca con las servilletas sí que quiere toser, estornudar o eructar. Pedir permiso para retirarse.
• Establecer horarios regulares para las comidas, tanto en el colegio como en el hogar.
• Iniciar con buen ejemplo, si queremos que nuestros niños (as) sigan una alimentación balanceada, padres y maestros deberán no solo ser su guía sino que demostrarlo siguiendo una dieta nutritiva.
• Evitar discusiones o malestares antes de comer y menos pelear por comidas o hacerlo en la mesa.
• No sentarse a la mesa con dispositivos móviles o cualquier juego que distraiga a los niños. Comer en familia es un beneficio que además que muchos no gozan, es esencial para conocerse mutuamente, hablar de lo que nos pasa, mantener la comunicación constante entre los miembros, pasarla bien y compartir, etc.
• Servir variados alimentos, entradas y refrigerios saludables y nutritivos.
• Involucrar a los niños tanto en el proceso de los alimentos como la cocción y la preparación de las viandas escolares.
• Ayudar a que pongan o quiten la mesa.

¿Qué es la alimentación escolar?

En el caso de la alimentación y de los comedores escolares, estos últimos en algunas instituciones educativas, tienen un largo historial, funcionando de una herramienta que sirve como iniciativa en el bienestar social.

Cabe mencionar, que la alimentación escolar fue uno de los principales programas de protección social en el mundo entero. Siendo un esquema canalizado para ser parte de la seguridad alimentaria e igualdad social en el sector educativo.

De allí, que las viandas escolares sean una iniciativa entre los objetivos del Desarrollo Sostenible para una educación en igualdad de oportunidades en el aprendizaje. Estos son programas dirigidos a los niños y especialmente a los de edad preescolar. Para garantizar no solo sus asistencia sino que también se encuentren preparados para la enseñanza.

Al final, son programas sociales alimenticios que están dirigidos a los niños menos favorecidos, para su beneficio.

¿Qué significa una adecuada alimentación?

Se define como una alimentación sana, aquella que aporta la energía y los nutrientes requeridos para mantenernos sanos. Para ello hay que estar conscientes tanto padres como los centros educativos (en el caso que ofrezcan alimentación escolar) que se deben elegir los alimentos correctos teniendo en cuenta factores en el caso de los niños y niñas como la edad, el peso, el sexo, si presentan alguna condición o enfermedad, etc.

Adicionalmente, seleccionar los comestibles en especial los naturales según su variabilidad y frescura, que aporten nutrientes como minerales, fibras y vitaminas, de acuerdo a su tipo, como frutas, verduras, proteínas, ácidos grasos y carbohidratos, esenciales con el objetivo de que defiendan el organismo y fortalezcan la inmunidad.

¿Cuáles son los beneficios de una comida saludable y nutritiva?

Ya sabemos que una alimentación correcta y balanceada en los niños les permitirá obtener un desarrollo y crecimiento pleno de todas sus capacidades físicas y mentales a lo largo de su vida, gozando de buena salud. Es por ello, que entre los beneficios que todo niño (a) puede adquirir al comer adecuadamente son:

• Proveer de los nutrientes esenciales para el mejor crecimiento, desarrollando niños y futuros adultos fuertes y sanos.
• Tener una mayor calidad de vida en todas sus etapas, lo que hace que la persona viva por más tiempo.
• Potenciar el sistema inmunológico.
• Prevenir dolencias típicas de la edad o reducir los riesgos de enfermedades, en especial autoinmunes o crónicas no transmisibles que son causadas por una mala alimentación como estreñimiento, anemia ferropénica, obesidad, desnutrición, enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensión arterial o algunos tipos de cánceres entre otros.
• Mantener los órganos en óptimas condiciones como la piel, ojos, dientes, músculos y huesos.
• Fortalecer huesos y músculos.
• Estimular la inteligencia y mantener un adecuado funcionamiento cerebral.
• Incrementar los embarazos saludables y motivar la lactancia materna.
• Mejorar la actividad física, al tener un mayor rendimiento corporal, los niños se encontrarán más activos y despiertos. Además todas las acciones recreacionales de ejercicios al aire libre les aporta contacto con la naturaleza y que mantenga un peso adecuado según su edad.

¿Cómo conservar los alimentos?

La manipulación y conservación de los alimentos es esencial. Esto ofrece seguridad alimentaria en cuanto a su calidad y sus nutrientes. Adicionalmente evita la contaminación de los comestibles y que puedan afectar la salud de los niños. Es por esto que se debe:

• Lavar correctamente frutas, vegetales y verduras.
• Lavar las manos y todos los utensilios y cubiertos para preparar las comidas antes y después de cocinar.
• Sacar de la nevera o heladera la vianda escolar justo antes que se vaya a la escuela.
• Preparar los emparedados o sándwiches la noche anterior. Estarán fríos cuando sean colocados en la vianda manteniéndose frescos por más tiempo.
• Usar mantequilla (y no mayonesa) y es mucho mejor si se está en verano.
• Preparar o resguardar los alimentos como frutas, vegetales o sándwiches en envolventes aislantes como papel parafinado, film, de aluminio o bolsitas plásticas.
• Colocar en las viandas escolares una botella de agua congelada, para mantener la comida fría por más tiempo.
• Evitar preparar alimentos perecederos si deben estar expuestos mucho tiempo a temperatura ambiente (máximo 2 horas). Puesto que se corre el riesgo de que se dañen o aumenten las bacterias.
• Revisar las viandas escolares una vez que están en casa. Al verificarlas podemos saber si comieron todo, si les gusto o no. Además se deben lavar de inmediato en caso que hayan dejado comida y evitar que se descompongan en la lonchera.
• Validar con ellos y preguntarles por qué no comió completamente o cuál fue el problema para luego buscar una solución al respecto.

Opciones ideales para viandas escolares nutritivas preparadas con amor

Estas son algunas alternativas que pueden ser preparadas de acuerdo al caso. Por ejemplo, comedores escolares, el tiempo entre el desayuno y la merienda escolar, para los recesos o almuerzos. Dependerán, sin lo llevan desde casa o se lo dan en el colegio.

Menús para los comedores escolares

• Pollo o milanesa al horno y contornos como tomate cortado o ensalada de zanahoria, maíz o plátano sancochado.
• Pastel de queso con vegetales o verduras. (Calabacín, coliflor, espinacas, etc.).
• Empanadas o pastelitos al horno (o en la freidora de aire).
• Arroz o pasta con atún.
• Como postre una fruta de estación.

Viandas escolares para el recreo

• Todas las frutas en especial las de estación.
• Las verduras cocidas tipo chips (papas, batatas, calabaza o auyama o zanahorias). También tomates cherrys, pepinos, etc.
• Barritas de cereales o proteicas
• Bolsitas de frutos secos. Almendras, nueces, avellanas, pasitas, maní, merey, etc.
• Yogurt en bebida o firme
• Galletas de avena, frutos secos o legumbres.
• Budín, ponqué o muffin casero. Pueden hacerse de distintos sabores como manzana, pera, cambur o banana, frutos secos, naranja, limón, fresa, chocolate amargo o vainilla, etc.
• Panquecas de avena, preparadas con queso y jamón de pavo, miel, frutas o chocolate para untar, etc.
• Tortillas u omelette cortados en triángulos o tiritas.
• Huevo duro cortado en cuadritos.
• Cotufas o pochoclos (palomitas de maíz).

Un ejemplo de la preparación de este tipo de viandas para el recreo es:

• Ponerles un huevito cocido en forma de pollito (piquito y patitas de zanahoria).
• 3 o 4 deditos de queso de mozzarella.
• Galletitas. 
• Gomitas de vitaminas.
• Fruta como patilla o sandía, lechosa picada en cuadritos.

Viandas escolares para almuerzo

• Sándwich de pollo de tomate, lechuga y queso
• Trozo de pizza de queso y tomate en ruedas o rodajas.
• Nuggets de pollos (caseros) acompañados de ensaladas, ya sea zanahoria rallada, tomate y lechuga.
• Pastel de verduras de pollo o queso con brócoli, calabacín, coliflor, calabaza o auyama, espinacas, zanahorias, etc.
• Ensaladas de pollo, queso y vegetales, papas, zanahorias, tomate, etc.
• Bastoncitos o palitos de queso o pescado con papas y perejil picadito.
• Milanesas de carne o pollo y verduras asadas.

Todos pueden acompañarse con un vaso con agua. En algunos casos hacer bolsitas congeladas de frutas naturales y que tendrá una doble función, mantener los alimentos fríos hasta la hora de comer y mantener algo refrescante para luego de la comida.

Para Lugarve

Estamos atentos a las viandas escolares que cada uno de nuestros niños llevan. Nos aseguramos que sus meriendas y comidas sean preparadas con amor. De allí que siempre estamos en una constante comunicación con padres y representantes a fin de señalar cambios o imprevistos en cuanto a su alimentación y apetito se refiere.

Para Lugarve un niño o niña que no quiera comer lo que sus padres les preparen es una señal de que algo sucede. Por lo que nos abocamos a validar con ellos qué es lo que puede estar pasando. De continuar la inapetencia, entonces les daremos las recomendaciones necesarias como hacer cambios en la elaboración de los alimentos, observar aquellos que les gusta más para que se los preparen con más frecuencia o consultarlo con el pediatra.

Es fundamental para nosotros que no solo los niños gocen de una buena salud, que evidentemente es lo primero, sino que aprendan adecuados hábitos alimenticios. Enseñarles que el autocuidado es parte de la vida y la responsabilidad inicia con nosotros mismos, ya que es parte de querernos.

El objetivo por parte de Lugarve es educar a niños (as) que a futuro sean adultos sanos y decididos a comprender que una alimentación nutritiva y equilibrada, será la correcta alternativa para disfrutar de una vida más larga.